LE RESTAURANT TRADITIONNEL
LE SAFRAN
Avec sa vue panoramique à couper le souffle sur l’océan Atlantique et ses caprices, sa vue imprenable sur sa Petite Mer jalousement préservée et sa chaleureuse salle traversée de part en part par la lumière du jour, le restaurant Le Safran est parmi tous les restaurants traditionnels de Bretagne le seul qui est une ode véritable à la cuisine joyeuse.
Raffinement, élégance, sens du détail, harmonie joyeuse des saveurs et des couleurs constituent la signature de toutes les assiettes du restaurant traditionnel Le Safran, la table conviviale de notre centre Thalasso au Crouesty en Bretagne Sud.
Notre Chef Xavier Jégoux est le garant d’un prestigieux savoir-faire culinaire auquel nous tenons tout particulièrement.
Il vous propose dans les murs du Miramar La Cigale une cuisine raffinée basée sur les produits frais et de saison de notre belle région Bretagne. Du bon, du frais, du local, tout pour que la table soit un vrai moment de plaisir et de bonne humeur.
Notre Restaurant Traditionnel Le Safran est une invitation au voyage des sens tout en gaité.
“Je place les qualités gustatives, la fraîcheur des produits et leur équilibre calorique au cœur de ma cuisine”
RENCONTRER NOTRE CHEF
XAVIER JÉGOUX
Depuis toujours l’art de la cuisine le passionne. Très jeune, il souhaite en faire son métier.
C’est en 1994 que le Chef Xavier Jégoux obtient son 1er diplôme avec mention complémentaire en cuisine allégée, prémonitoire sans doute.
Il fait ses armes au sein de grandes enseignes telles que le Sofitel Diététique à Quiberon ou au Casino Lucien Barrière de Deauville.
Quatre ans plus tard, il intègre la brigade du Miramar La Cigale Thalasso & Spa en tant que Chef de partie. Il évolue rapidement en tant que Premier Chef de Partie puis Second de Cuisine sous les ordres de deux maîtres cuisiniers : Yves Toublanc et Christian Bourhis.
Le Chef Xavier Jégoux connaît mieux que personne les cuisines du Miramar La Cigale, son petit monde à lui pour toujours vous satisfaire et participer à votre bien-être au Miramar La Cigale.
“Cuisiner au Miramar La Cigale est la recherche perpétuelle de l'équilibre parfait entre les saveurs d'ici, le plaisir en bouche et la cuisine saine.”
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LA CARTE
La carte
Safran
MENU
PETIT MOUSSE
MENU
DEGUSTATION
OBJECTIFS
LOCAL &
DIÉTÉTIQUE
Il perpétue au quotidien les valeurs si chères au Miramar La Cigale : le respect et la mise en valeur des produits locaux qu’il travaille simplement pour ne jamais les dénaturer.
Avec une parfaite maîtrise des cuissons qui fait toute la différence et une cuisine qui privilégie poissons locaux et légumes cultivés à proximité, il est aujourd'hui le garant d’un savoir-faire sans cesse renouvelé depuis l’ouverture de l’hôtel thalasso 5 étoiles Le Miramar La Cigale.
“Je place les qualités gustatives, la fraîcheur des produits et les principes fondamentaux de la cuisine diététique au cœur de mes créations”
